8月最爱这菜！一炒鲜嫩补蛋白，香到连壳都不剩！
【资料图】
我本以为，茶膳系列里，那些茶香糕点已经是很赞了！ 直到在一家粤菜馆吃了这道，以茶入肴、茶香芬芳的“茶香虾”，再次称绝！ 它不是我首次吃茶叶菜，不过相比之前吃的清淡口的龙井虾，这口酥脆咸香的茶香虾似乎更惹人开胃。 一口一个，香得叫人连壳都吃得嘎巴香~ 做法嘛，当然是离不开茶的，最好用铁观音这种茶香气比较重的茶叶，这样烹制出来的虾肉香气更好闻~ 将铁观音泡出的浓郁茶汤，去浸泡鲜虾，可以使茶香充分沁入到虾肉中去，香而不腥； 再用茶叶煸出的油去炒虾肉，连肉带壳转红，撒盐出锅！ 一碟酥嫩兼备，肉鲜味香的茶香虾就上桌了。 原本细细揪的茶叶，经泡开后，叶面展开了数倍，再经油煸炒后，就成了现在这样颇有“玻璃叶”的质感。 筷子夹起来，像油纸那样轻薄~ 而茶叶的香，早被虾肉尽数吸收，虾壳红亮酥脆，虾肉紧致； 刚入口是咸鲜的，外壳的咔呲脆，与虾肉的鲜嫩形成鲜明对比。 毫不留情，一颗虾入嘴，连壳带肉都吃干净了~ 口腔间这才余留这清新的茶叶香味，真是妙绝啊！！ 等下次有爱喝茶的客人到家来，我就准备做这道茶香虾宴客，准能讨人欢心 具体的食材准备、制作步骤，我已经放到下面的图中去了，大家滑动图片就可以查看啦~
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(责任编辑：news01)
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