鸡与板栗淮山怎么做好吃

淮山板栗鸡汤，原料： 母鸡一只，栗子20克，淮山药1根，当归，红枣，枸杞各少许。做法：

(资料图片)

1、 整鸡洗净用刀多去头、爪、尾部，斩大件备用，姜、当归切片。

2、 栗子加水煮15分钟捞出去皮。

3、 鸡飞水去血污，捞出后用水冲去浮沫。

4、 干净的汤锅和紫砂煲加入鸡块、洗净的干淮山、当归、姜片，一次性加足水大火煮开后小火煮2小时。

5、 临出锅10分钟加入栗子、红枣、枸杞即可。

鸡炖板栗怎样做好吃啊

板栗和鸡怎么做最好吃啊

鸡怎么做好吃？

可以做板栗鸡，很好吃。

主料：鸡，板栗

小料：大蒜子，生姜粒，调料：盐，料酒或啤酒，老抽，生抽

做法如下：

鸡肉剁成鸡丁后，用清水清洗，接着用鸡蛋、酱油、料酒和少量盐腌制十分钟。腌制过程中准备办理，壹周君习惯把板栗对半切，做成于鸡丁大小的板栗丁。

热锅烧油，油烧至七八成熟的时候放入鸡丁翻炒。炒鸡丁一定要勤快，在油锅里不断翻炒，让鸡块均匀受热，做出的鸡丁口感也好。鸡丁要过两次油，第一次鸡丁炸到断生、出现金黄色就可以了。然后捞出控油。

除了板栗和鸡，辣椒、姜片、葱花也是必不可少的，其中的辣椒最好是干辣椒和鲜辣椒各准备一点。控油之后，用锅里剩下的底油爆香辣椒、姜片和葱花，然后将鸡丁、板栗丁一同倒回锅里，再撒上白糖、胡椒粉、食盐等翻炒均匀，鸡块熟透、变得金灿灿的时候，就可以起锅装盘了。

如果想吃甜口的，那么辣椒便可以省去了。另外调一碗酸甜口的料汁也是关键。调料汁需要用到的调料有醋、糖、酱油、水以及淀粉。甜口的板栗炒鸡丁不需要太过酸甜，有微微的荔枝甜味是再适合不过的。所以按照一勺匙白糖、两勺匙醋的比例添加，然后适量倒入味极鲜和水，再加入淀粉调成稠汁。

醋较易挥发，所以最后出锅前倒料汁最佳。之前同样按照上面的操作步骤，炸鸡块、爆香葱姜、倒入鸡丁同板栗丁同炒，最后倒入料汁，翻炒均匀后就大功告成了。

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